Mutfak ve gıda
EETAC üyesi kurum
HACCP (ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi) Sertifika Programı
HACCP (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi), İngilizce Hazard Analysis and Critical Control Point olgusunun kısaltması olup, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları anlamındadır.
- Toplam süre
- 40 saat
- İçerik
- 8 bölüm · 16 ders
- Biçim
- Online, kendi hızınızda
- Erişim
- Süresiz
- Sertifika
- PDF, numaralı ve QR kodlu
HACCP (ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi) genel olarak kabul görmüş aşağıdaki 7 temel ilkeden oluşmaktadır:
- Tehlike analizlerinin yapılması,
- Kritik kontrol noktalarının saptanması,
- Kritik limitlerin oluşturulması,
- Kritik kontrol noktalarının izlenmesi için sistemin oluşturulması,
- Kontrol altında olmayan noktaların izlenmesi ve varsa düzeltici faaliyetlerin oluşturulması,
- Sistemin etkili bir şekilde işlemesinin denetlenmesi için kontrol prosedürlerinin oluşturulması,
- Bu ilkelerin uygulanması için prosedür ve kayıtları kapsayan dokümantasyon sisteminin oluşturulması
Bu eğitimimizde Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi olan HACCP hususunda bilgi edinmek isteyen, gıda sektöründe ilgili alanlarda çalışmak isteyen ya da gıda sektöründe kalite alanında kariyer planlayan kişilere fayda sağlamak hedeflenmiştir.
Süre: ~40 Saat
Program İçeriği
- HACCP ve gıda güvenliği mevzuatı
- HACCP nedir ve nereden gelir?
- Gıda güvenliği mevzuatı ve işletmecinin sorumluluğu
- Ön gereksinim programları
- Ön gereksinim programlarının sistemdeki yeri
- Tedarikçi, alerjen ve izlenebilirlik yönetimi
- HACCP hazırlık adımları
- HACCP ekibi, kapsam ve ürün tanımı
- Akış şeması ve yerinde doğrulama
- Tehlike analizi
- Tehlikelerin belirlenmesi
- Tehlike değerlendirmesi ve kontrol önlemleri
- KKN, kritik limit ve izleme
- Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
- Kritik limitler ve izleme
- Düzeltici faaliyet, doğrulama ve kayıt
- Düzeltici faaliyetler ve güvensiz ürün kontrolü
- Geçerli kılma, doğrulama ve dokümantasyon
- ISO 22000:2018
- ISO 22000 yapısı ve yönetim gereklilikleri
- Operasyon, performans değerlendirme ve iyileştirme
- Uygulama ve belgelendirme
- Sektörlerde HACCP uygulaması
- Belgelendirme ve gıda güvenliği kültürü
- Bitirme sınavı
- Bitirme sınavı
Sık sorulan sorular
Eğitime nasıl başlarım?
Eğitimler arasından programınızı seçip ödemenizi yapın. Eğitim, ödemeniz onaylandığı anda hesabınıza tanımlanır; ilk siparişinizse e-postanıza parola belirleme bağlantısı gelir. Parolanızı belirledikten sonra e-sertifika.com/hesabim/ üzerinden derslere başlayabilirsiniz. Adımların tamamı için: Sistem Nasıl İşliyor?
Eğitimin süresi nedir?
Eğitimi tamamlamak için süre sınırı yoktur; kendi hızınızda ilerlersiniz. Eğitime erişiminiz süresizdir; eğitimi tamamladıktan sonra da derslere dönebilirsiniz. Her eğitimin toplam süresi eğitim sayfasında ve sertifikanızda yer alır.
Sertifikamı nasıl alacağım?
Eğitimi ve bitirme sınavını tamamladığınızda, Hesabım'da sertifikada yazacak ad soyad ve T.C. kimlik numaranız kayıtlıysa sertifikanız otomatik düzenlenir. Bu bilgiler eksikse, kaydettiğiniz anda düzenlenir. Hesabım'dan PDF olarak hemen indirebilirsiniz; ayrıca talep etmeniz gerekmez.
Sertifika nasıl doğrulanır?
Herkes sertifika sorgulama sayfasından sertifika numarasını yazarak ya da sertifikadaki QR kodu telefon kamerasıyla okutarak doğrulama yapabilir. Doğrulamada T.C. kimlik numaranız gösterilmez; ad soyad, numarayla elle yapılan sorgularda maskeli gösterilir.
Siparişimi iptal edip iade alabilir miyim?
Eğitimin hiçbir dersini açmadıysanız ödeme tarihinden itibaren 14 gün içinde tam iade alabilirsiniz. İlk ders açıldığında cayma hakkı sona erer. Ayrıntılar: Teslimat ve İade Şartları
Sertifikaya giden yol
- Ödeme — havale/EFT ile; eğitim, ödemeniz kontrol edilip onaylanınca hesabınıza tanımlanır.
- Parola — e-postanıza gelen bağlantıyla belirlersiniz.
- Dersler — metin, doküman ve videolar; ilerlemeniz kaydedilir.
- Bitirme sınavı — geçemezseniz yeniden girebilirsiniz.
- Sertifika — PDF olarak hemen indirilir; numarasıyla doğrulanır.
